日前，記者從六盤水市民政局獲悉，為切實抓好全市養(yǎng)老機構(gòu)食品安全工作，全力守護(hù)入住老年人“舌尖上的安全”和老年人的幸?！笆场惫?，市民政局緊緊圍繞年度目標(biāo)任務(wù)，按照“防風(fēng)險、除隱患、保安全、促提升”的總體思路，以問題為導(dǎo)向，多措并舉，不斷健全完善“5＋N”食品安全管理機制，有力保障養(yǎng)老機構(gòu)運行安全。

建立“源頭管理＋關(guān)鍵環(huán)節(jié)”管控機制。緊盯食品來源關(guān)口，牢牢把握住食品進(jìn)貨源頭，保障食品來源穩(wěn)定、安全、可靠。嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗、索要票據(jù)等管理措施，建立食品進(jìn)貨登記臺賬，做到源頭可溯、賬面清晰，有跡可循。嚴(yán)禁購買野生菌、四季豆等老年人不易消化的食物和易產(chǎn)生中毒危險的食品，嚴(yán)禁購買野生動物和活體動物等具有“疫情”感染風(fēng)險的食品。強化養(yǎng)老機構(gòu)食品制作加工管理，嚴(yán)把食品制作流程，食品加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實保障食品安全工作落實到位。對養(yǎng)老機構(gòu)食品加工是否符合要求，出入庫登記管理工作是否落實到位，加工場所是否分區(qū)，加工環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，食品加工衛(wèi)生清理工作是否有專人負(fù)責(zé)等各環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)，做到食品加工場所分區(qū)科學(xué)，食品加工場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，加工環(huán)節(jié)到位，環(huán)環(huán)相扣。

建立“明查暗訪＋跟蹤督導(dǎo)”整改機制。班子成員對標(biāo)對表開展食品安全工作檢查，采取“四不兩直”方式帶隊對民政服務(wù)機構(gòu)進(jìn)行暗訪，定期和不定期對養(yǎng)老機構(gòu)食品安全工作進(jìn)行檢查，對食品安全各項管理制度、要求等方面的落實、執(zhí)行情況進(jìn)行明察暗訪。按照“整改有目標(biāo)、推進(jìn)有措施、落實有責(zé)任、完成有時限”的要求，針對查擺出來的問題，逐項整改，逐項落實，確保件件有著落，事事有回音。

建立“日常調(diào)度＋隊伍建設(shè)”監(jiān)管機制。加強日常工作調(diào)度，聽取食品安全工作任務(wù)和指標(biāo)完成情況，研究解決食品安全管理重點、難點問題，推動食品安全工作高標(biāo)準(zhǔn)落實。建立食品安全監(jiān)管隊伍。發(fā)動社會力量共同參與，著力構(gòu)建多方參與的社會監(jiān)督機制，各養(yǎng)老機構(gòu)要結(jié)合實際聘請食品安全義務(wù)監(jiān)督員隊伍，全市養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理形成了“機構(gòu)＋家庭＋社會”立體型監(jiān)管，更好地加強了社會監(jiān)督，保障公眾的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。截至目前，全市所有養(yǎng)老機構(gòu)共計配備食品安全義務(wù)監(jiān)督員103人，食品安全義務(wù)監(jiān)督員做到機構(gòu)食堂全覆蓋。

建立“宣傳教育＋學(xué)習(xí)培訓(xùn)”長效機制。在全市養(yǎng)老機構(gòu)廣泛開展食品安全法律法規(guī)以及養(yǎng)老機構(gòu)膳食等規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)的宣傳學(xué)習(xí)，通過文藝表演、現(xiàn)場咨詢等形式，引導(dǎo)機構(gòu)老人科學(xué)飲食。結(jié)合全市安全教育警示月的開展，在全市養(yǎng)老機構(gòu)開展食品安全警示教育，講好食品安全故事，上好食品安全課、開展食品安全演練等活動。

建立“聯(lián)動協(xié)調(diào)＋標(biāo)桿引領(lǐng)”示范機制。建立市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、民政等部門協(xié)調(diào)聯(lián)動和會商檢查機制，共同推動養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)督管理。以星級評定工作開展為契機，各養(yǎng)老機構(gòu)建立健全了食品安全管理、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位人員培訓(xùn)等制度，打造了食品安全管理示范樣板，引領(lǐng)了全市養(yǎng)老機構(gòu)食品安全工作高標(biāo)準(zhǔn)落實。目前，全市共有省級星級養(yǎng)老機構(gòu)５家。各項機制的建立，形成了嚴(yán)把進(jìn)貨源頭關(guān)、嚴(yán)把制作加工關(guān)、嚴(yán)把問題整治關(guān)、嚴(yán)把宣傳教育關(guān)等食品安全工作機制鏈，打造了一批在食品安全管理方面的榜樣標(biāo)桿、示范引領(lǐng)型養(yǎng)老機構(gòu)，切實守護(hù)了老年人“舌尖上的安全”和幸?！笆场惫狻?/span>

貴州日報天眼新聞記者 黃瑤